冰皮月饼是中秋节的美食之一，它的特点主要有以下几点：

1、外皮：冰皮月饼的外皮是由糯米粉、粘米粉、澄面等材料制成，口感软糯，颜色透明或半透明，因此得名“冰皮”。

2、内馅：冰皮月饼的内馅种类繁多，有豆沙、莲蓉、水果、奶黄等多种口味，满足不同人的口味需求。

3、无需烘烤：与传统月饼需要烘烤不同，冰皮月饼制作完成后无需烘烤，可以直接食用，更加健康。

4、保质期短：由于冰皮月饼没有经过高温杀菌，所以保质期较短，一般建议在冰箱中保存，并尽快食用。

5、口感清爽：冰皮月饼的口感相对于传统月饼来说更加清爽，不会过于油腻，更适合现代人的口味。